Palamut pilaki nasıl yapılır? Palamut Pilakisi tarifi

Palamut pilaki nasıl yapılır? Palamut Pilaki tarifi…  Masterchef yarışmasında bugün Palamut pilakisi yapılıyor… İşte Palamut Pilaki tarifi

PALAMUT PİLAKİ NASIL YAPILIR?

-2 Orta boy palamut balığı

-3 Adet orta boy soğan

-3 Orta boy domates

-4-5 Adet yeşil biber

-3-4 Yemek kaşığı zeytinyağı

-1 tatlı kaşığı şeker

-Yarım bağ maydanoz

-Tuz, Karabiber,

-Arzuya göre birkaç adet defne yaprağı

-Yarım limonun suyu ( Yahut dilimlenmiş limon )

PALAMUT PİLAKİ NASIL HAZIRLANIR?

Balıklarınızı temizleyip halka şeklinde kesin.

Kestiğiniz balıkları önce suyla yıkayın, sonra 15-20 dk buzlu suda kanını atmasını bekleyip, yeniden sudan geçirin.

Fazla suyunu atması için süzgece aldığınız balıklarınızın üzerine bir parça tuz gezdirip pilakinizin sosunu hazırlamya geçin.

Soğanlarınızı yarım ay şeklinde piyazlık doğrayın.

Soğanlarınızı zeytinyağı ile pembeleşinceye kadar kavurun.

Çekirdek yatklarını temizlediğiniz kuşbaşı domatesleri ve ince doğanmış yeşil biberlerinizi pembeleşen soğanlara ilave edin.

1 tatlı kaşığı şeker ilave edilir ve tuzu, karabiberi ayarlanıp domatesler suyunu salıncaya kadar pişirmeye devam edin.

Bir fırın tepsisinin altına sosun 2/3’ünü yayın.

Sosun üzerine yuvarlak kesilmiş ve suyu süzdrülmüş balıklarınızı yerleştirin.

Sosun geri kalanını üzerine güzelce yaydırıp, kıyılmış maydonozları üzerine gezdirin.

Arzuya göre limonları dilimleyip sosun üzerine ekleyebildiğiniz gibi, dilerseniz servis aşamasında ( özellikle soğuk yenilecekse ) balığın üzerine suyunu gezdirin.

Birkaç defne yaprağını fırın tepsisine ilave edin.

Üzerine ateşe dayanıklı bir fırın folyösünü sıkıca sarıp, bıçakla birkaç yerinden delin.

Orta hararetli fırında en az yarım saat fırınladıktan sonra, folyöyü alıp 10 dk daha fırınlamaya devam edin. Defne yapraklarını uzaklaştırıp, ılık olarak servis edin.

AKİVADES İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

-5-6 diş sarımsak

-1 adet arpacık soğan

-Maydanoz

-Zeytinyağı

-Tuz

-Karabiber

-1 adet acı biber

-1 adet limon

AKİVADES NASIL YAPILIR?

Akivadesleri güzelce temizlenmesi için suda bekletin, soğanı, biberi ve sarımsağı ince ince doğrayın.

Tendereye alıp zeytinyağı ile biraz renk alana kadar çevirin, üzerine limonun suyunu ekleyin.

Akivadesleri ve baharatları da tencereye alıp bir miktar su ekleyin ve midyelerin açılması için kapağını güzelce kapatın. Böylece midyeler kısa sürede açılacak.

Midyeler açıldıktan sonra üzerine maydanoz serperek servis edin.